| |
 华北地区 河北 张家口特色 美食... | |
|
| | |
张家口特色 美食
Posted: 06 Jun 06 3:48 PM |
| | |
柴沟堡熏肉
熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。
据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。
怀安豆腐皮
豆腐皮系怀安县城的传统名产。
怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。据史书记载，怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军，李自成吃后赞叹不已。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大。怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。怀安豆腐皮的营养价值也很高。据化验，怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
圪渣饼
圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。
圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。
圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。
蕨菜
蕨菜是一种野山菜，号称“山菜之王”，主要分布在河北省张家口和承德两地区的坝上，以及小五台山自然保护区内。蕨菜的根，茎，叶都含有较高的蛋白质，脂肪，淀粉，多种维生素和微量元素等，营养价值较高。蕨菜窈窕脆嫩，味道鲜美，是山区，坝上人民的传统美食。蕨菜各部位均可入药，有驱风湿，利尿解热之功效。
坝上蕨菜在国际市场上享有很高的声誉，坝上蕨菜干和蕨菜罐头以及其他蕨菜风味食品，远销日本，东南亚各国和香港，澳门地区。
|
| |
| | 华北地区 河北 张家口特色 美食... | |
| | | |
| | | |
| | | |